От такого салата все приходят в полный восторг. Он получается очень ароматный и безумно вкусный. Подобную закуску можно подавать и на праздничный стол, и к обычному обеду, и на пикник брать с собой.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Базилик — 2-3 веточки (по желанию)
- Петрушка — не большой пучок
- Кунжут — 0,5 столовой ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Приправа для корейской моркови — 1 столовая ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Кориандр молотый — 0,5 чайной ложки
- Перец молотый красный — 1/3 чайной ложки
- Перец молотый черный — 1/3 чайной ложки
- Уксус 9% — 1 соловая ложка
- Масло растительное — 5-6 столовых ложек
- Соевый соус — 1 столовая ложка
Приготовление:
1. Кабачки и морковь натрите на терке с насадкой для корейской моркови. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. Сложите нарезанные овощи в глубокое блюдо.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Затем влейте в сковороду с растительным маслом и разогрейте. Переложите туда лук и обжарьте его до золотистого цвета. После чего выложите его в отдельную посуду и отставьте в сторонку.
В нашем рецепте он больше не понадобиться, так как свою функцию он выполнил — дал аромат растительному маслу.
3. Далее измельчите чеснок и добавьте его к овощам. Также пришла пора добавить туда корейскую приправу, черный перец, красный перец, кориандр, сахар и соль. Затем сверху на приправы вылейте раскаленное растительное масло, в котором обжаривали лук.
4. Хорошенько все перемешайте. Влейте уксус и соевый соус. В конце добавьте крупно порезанный базилик и петрушку. Еще раз перемешайте и оставьте настаиваться на 2 часа. После уже можно пробовать. Закуска хорошо пропитается соусом и специями, от чего станет очень ароматной. А при подаче посыпьте обжаренными зернами кунжута.