Простой, быстрый в приготовлении, но очень пышный и воздушный кекс – это настоящая мечта сладкоежек, особенно тех, кто любит мучное, но легкое лакомство к чаю или кофе. Готовится он на кефире, и вы не потратите большое количество денег, приобретая ингредиенты, а удовольствие от выпечки получите колоссальное.
Ингредиенты:
- 3 куриных яйца;
- 200 граммов (можно чуть меньше) сахара;
- один стандартный пакетик ванильного сахара (10 грамм);
- 200 мл теплого кефира (лучше максимальной жирности);
- 100 граммов несоленого сливочного масла;
- пшеничная мука — 250 грамм;
- разрыхлитель – 9 г.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- В миску разбиваем 3 яйца, добавляем обычный сахар и ванильный, и взбиваем миксером в течение двух или трех минут в пышную пену.
- Добавляем в смесь теплый кефир (не холодный). Заранее растопите сливочное масло и влейте его после кефира.
- Перемешиваем все до однородности на низкой скорости миксера.
- В чашу сита насыпаем муку с разрыхлителем, перемешиваем их и понемногу, постепенно высыпаем их в смесь с кефиром (часть насыпаем и перемешиваем, и так несколько раз).
- Тесто должно получиться не густым и не очень жидким — как обычная сметана. По надобности можно добавить еще немного муки (вся мука разная, и клейкость у нее не одинакова). На 15 минут оставляем “отдыхать” наш будущий кекс, пусть тесто постоит.
- Включаем духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов.
- Форму для выпечки кекса смазываем маслом или маргарином. Присыпаем ее дно и бока мукой, чтобы кекс не подгорел. Излишки муки обязательно удаляем (чтобы не пригорали), перевернув форму вверх дном.
- 15 минут истекли — вливаем тесто в подготовленную форму.
- Ставим кекс выпекаться примерно на 30-40 минут.
- Готовность проверяем деревянной палочкой.
Получается высокий и очень красивый кекс. Посыпьте его сахарной пудрой, скорей заваривайте чай, и зовите ваших любимых на чашечку ароматного напитка с нежной выпечкой. Ваши близкие оценят невероятную пышность, воздушность и легкий, нежный вкус кекса. Это очень удачный рецепт из самых простых ингредиентов — аппетитно и совсем недорого!