Домашний кетчуп — вкуснейший соус без лишних добавок, который можно давать даже детям. Прелесть этого рецепта в том, что кетчуп готовится без добавления уксуса. Вегетарианцам и тем, кто на пп, точно понравится! К картошке, макаронам, мясу и даже в пиццу!
Ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Болгарский перец – 250 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Лавровый лист – 2 шт.
- Горчица – 1 ст.л.
- Черный перец (горошком) – 4 шт.
- Паприка (копченая) – 1 ч.л.
- Гвоздика – 3 шт.
- Сахар – 50 г
- Соль – 1/2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры залейте кипятком, оставьте на 3-5 минут, затем снимите кожицу и нарежьте произвольно.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте кубиками. Лук измельчите.
Подготовленные овощи перебейте блендером до однородности.
Овощную массу поместите в сотейник, на среднем огне доведите до кипения, затем нагрев убавьте до минимума и проварите соус, периодически помешивая, в течение 1 часа.
Добавьте соль, сахар, специи и пряности, перемешайте, снова доведите до кипения и проварите еще 10 минут.
Кипящий кетчуп разлейте в заранее простерилизованные небольшие баночки и герметично закройте. Остывший кетчуп храните в холодильнике.