0
В мой список обязательных заготовок на зиму входит лечо из помидоров, моркови и лука. Я люблю этот рецепт за простоту и безупречный результат. Важно внимательно выбирать овощи. Чем более сочными и свежими они будут, тем вкуснее получится блюдо.
Ингредиенты
- Помидоры – 2 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Морковь – 500 г
- Лук – 500 г
- Растительное масло – 150 мл
- Уксус – 120 мл
- Черный перец – 6 горошин
- Душистый перец – 4 горошины
- Сахар – 100 г
- Соль (без горки) – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Мелко нарежьте морковь, очищенные болгарский перец и лук.
Помидоры пропустите через соковыжималку.
Полученный сок смешайте со специями, солью и проварите 15 минут.
Лук выложите на разогретую сковородку с маслом, присыпьте сахаром и обжарьте 3-5 минут.
В кастрюлю с томатной заготовкой добавьте измельченные овощи и зажарку. Проварите 30 минут на медленном огне.
Влейте уксус, перемешайте и потомите еще 2 минуты.
Наполните горячим лечо подготовленные банки, закатайте и оставьте на сутки в теплом месте.