Этот салат – яркий представитель средиземноморской диеты. Свежие томаты в сочетании с нежным сыром и листьями хрустящей зелени превращаются в настоящий итальянский деликатес. Органично подчеркнуть вкус основных ингредиентов можно с помощью базиликового песта, оливкового масла и цитрусового сока.
Используемые продукты:
• 350 г помидоров черри;
• 190 г шариков моцареллы;
• 100 г оливок или маслин;
• 50 г рукколы;
• 50 мл оливкового масла;
• 10 мл лимонного сока;
• 5-10 г соуса песто;
• соль, белый сахар.
Процесс приготовления:
1. Помидоры хорошенько промойте под проточной водой, разрежьте на половинки.
2. Шарики моцареллы (можно заменить нежный сыр брынзой или фетой) также можете разрезать на несколько частей.
3. Томаты смешайте с сыром, добавьте веточки рукколы (предварительно вымойте зелень, чтобы избавиться от пыли и земли), кольца маслин.
4. Сделайте соус: оливковое масло взбейте с лимонным соком, добавьте немного соли и сахара. Добавьте базиликовый песто, перемешайте.
5. Заправьте получившейся смесью витаминный салат, оставьте на пару минут, чтобы салат настоялся.
Добавить в итальянскую закуску можно ломтики авокадо, листья базилика, куриные или перепелиные яйца. При желании разнообразьте классический рецепт морепродуктами (креветками или ломтиками соленой рыбы), мясом (ветчиной, копченой курицей, острыми колбасками).
Приятного аппетита!