Домашние, уютные, ароматные пельмени с курицей и белыми грибами. Вкус и воспоминания из детства, когда мы всей большой семьей лепили в выходной пельмени или «ушки», как называет их бабушка.
Такие пельмени можно приготовить и с другим мясом, но именно с курицей они получаются очень нежные. Можно подать их, просто полив маслом, а можно с бульоном.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 500 г
- Вода — 200 мл
- Яйцо куриное крупное — 1 шт.
- Соль — 1 ч. ложка
- Масло растительное — 1 ст. ложка
Для начинки:
- Фарш куриный — 400 г
- Грибы белые замороженные — 250 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Для бульона:
- Кости куриные
- Лавровый лист
- Соль
- Перец
- Куркума
Приготовление
Начнем с приготовления пельменного теста. Муку смешаем с солью, добавим смесь воды, яйца, растительного масла. Замесим довольно тугое тесто. Переложим тесто в мешочек и оставим на 30 минут.
Для начинки я беру фарш из куриных окорочков (кости использую на бульон), белые грибы, репчатый лук, соль и перец.
Грибы обжариваем с луком на сливочном масле.
Соединяем куриный фарш и грибы с луком. Солим и перчим по вкусу.
Тесто тонко раскатываем, делаем заготовки. На каждую заготовку кладем довольно много начинки.
И формируем пельмени привычным для вас способом.
Пока я лепила пельмени, поставила вариться бульон из указанных ингредиентов. Варим пельмени в бульоне в течение 5 минут после того, как всплывут.
Подаем пельмени с бульоном.
Приятного аппетита!