Вкусные и нежные котлеты из рыбного филе, такие же ароматные, как и традиционные котлеты по-киевски.
Ингредиенты:
- Рыбное филе нежирной рыбы — 700 гр.;
- Свиное сало — 70 гр.;
- Сыр — 150 гр.;
- Яйцо — 5 шт.;
- Белая булочка — ½ шт.;
- Молоко — 50-70 мл.;
- Соль, перец, специи для рыбы;
- Мука — 300 гр.;
- Панировочные сухари — 300 гр.;
- Жир для фритюра.
Способ приготовления:
- Булочку пшеничной муки размачиваем в молоке.
- Нарезаем небольшими ломтиками сыр.
- Тщательно измельчаем рыбное филе, отжатую перед этим булочку и сало, в блендере.
- Добавляем яйцо, специи и соль, затем перемешиваем.
- Делим полученный фарш на 8 порций. Придав каждой форму лепешки, в ее середину положить ломтик сыра, затем края соединить, превратив ее в котлету.
- Все 8 котлет обвалять в муке, окунуть ненадолго во взбитые яйца, а затем снова в муку, и потом засыпать панировочными сухарями.
- Жарить котлеты во фритюре, пока не появится коричневая корочка.
- Выложить готовые котлеты в форму, предварительно выстелив ее дно пергаментом.
- Разогреть духовку до 180 градусов и поместив туда форму, выдержать котлеты 10 минут.
Филе рыбы можно использовать любое, а вот сало желательно взять покачественней. Молоко не обязательно высокой жирности, Котлеты получаются сочные и очень вкусные!