Рецепт этого блюда во многом напоминает классическую селедку под шубой, но этот салат более сытный и сочный благодаря сочетанию крупно нарезанного лука и грибов. Готовить его лучше в круглой форме, но также можно просто выложить слоями в обычной салатнице. Получается очень вкусно, обязательно попробуйте, ваши труды будут оценены по достоинству.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 300 гр.;
- Морковь отварная – 1 шт. (если крупная);
- Свекла отварная – 1 шт. (также если крупная);
- Яйцо – 4 шт.;
- Картофель – 4 шт.;
- Рис отварной – 150 гр.;
- Лук репчатый – 1 шт. (крупный);
- Масло растительное – 1 ч.л.;
- Майонез по вкусу;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Чистим и нарезаем крупными кусками репчатый лук, кусочки можно делать около 1 см, не мельчите. Выкладываем его на сковороду с добавлением растительного масла и тушим. Он должен лишь приобрести слегка золотистый оттенок.
- Шампиньоны промываем под проточной водой и достаточно крупно нарезаем. Отправляем их на другую сковороду, но уже без добавления масла. На среднем огне их томим, нужно дождаться, пока из них выпарится вся влага. Как только это происходит, добавляем соль и выкладываем к ним лук. Всю эту массу еще 5 минут держим на плите, затем снимаем, выкладываем в отдельную емкость и дожидаемся ее остывания.
- Овощи и рис заранее отвариваем в слегка подсоленной воде.
- Салат целесообразно собирать сразу на плоском блюде, которое будет выставлено на стол, с применением круглой металлической формы. Первым слоем выкладываем тертый на крупной терке картофель. Разравниваем ложкой, немного присаливаем и добавляем перец. Сверху выкладываем слой майонеза, раскладываем равномерно ложкой.
- Далее выкладываем грибы с луком. Можно добавить немного перца, но солить не стоит, поскольку они уже должны быть достаточно соленые. Этот слой майонезом покрывать нет необходимости, так как грибы получаются довольно жирными.
- Следующим слоем идет отварной рис. Чтобы на выходе получить требуемые для салата 150 гр., нужно отварить примерно 70-80 гр. слой риса покрываем майонезом и аккуратно разравниваем.
- Сверху на крупной терке натираем морковь, распределяем по поверхности ровным слоем, подсаливаем и добавляем перца. Выкладываем майонез и ровняем.
- Затем натираем яйца на крупной терке, этот слой также покрываем майонезом.
- Последний слой – отварная свекла. Натираем на крупной терке, равномерно распределяем по поверхности. Салат практически готов, осталось накрыть его пищевой пленкой и отправить в холодильник на 5-7 часов. Это время необходимо для его полной пропитки и усадки слоев.
Готовый салат достаем, можно аккуратно пройтись ножом с внутренней стороны формы, что при ее снятии не нарушить целостность блюда. Сверху его можно покрыть майонезной сеткой, используя кондитерский или простой целлофановый мешок с чуть отрезанным краем. По желанию добавляем веточки укропа сверху по периметру.