Шашлык из свинины на шпажках в духовке – это идеальное блюдо, когда хочется вспомнить лето и приготовить в домашних условиях ароматное мясо. Мариновать свинину можно любым привычным способом. Ниже представлены самые интересные рецепты домашнего шашлыка.
Как приготовить шашлык в духовке на шпажках?
Свиной шашлык в духовке на шпажках готовить вовсе не сложно. Фактически все делается так, как и при готовке на природе на углях. Качественное, правильно выбранное мясо, хороший маринад, овощи, ароматные специи — и шашлык выйдет на славу.
- Идеальным мясом для шашлыка является свиной ошеек. При использовании других частей тушки время запекания нужно увеличить минут на 20.
- Мясо для шашлыка на шпажках режут небольшими кусочками.
- Чтобы шашлык получился мягче и вкуснее, маринованное мясо нужно оставить на пару часов в холоде.
- Чтобы шпажки в духовке не подгорели, их предварительно вымачивают в воде.
Шашлык в духовке на противне на шпажках
Сочный шашлык на шпажках в духовке получается особенно вкусным, если его предварительно замариновать в смеси из майонеза и аджики. Лук, используемый при мариновании, можно тоже нанизать на шпажки вместе с мясом и запечь. Для равномерного подрумянивания шашлык в процессе запекания переворачивают.
Ингредиенты:
- свинина – 1 кг;
- лук – 200 г;
- вода – 50 мл;
- майонез – 2 ст. ложки;
- аджика сухая – ½ ч. ложки;
- соль – 1 ч. ложка;
- лимонный сок – 1 ч. ложка;
- черный молотый перец;
- чеснок – 2 зубчика.
Приготовление
- Свиную мякоть режут кусками величиной 2 на 2 см.
- Луковицу шинкуют кольцами.
- Смешивают компоненты, солят, перчат, поливают лимонным соком, добавляют чеснок, майонез и аджику.
- Все компоненты перемешивают и часа 3 маринуют.
- После этого свинину нанизывают на шпажки.
- На противень наливают воду, устанавливают решетку, складывают заготовки и при 180 градусах запекают 40 минут.
Шашлыки в банке на шпажках в духовке
Шашлык на шпажках в банке – не самый известный способ приготовления этого лакомства, но попробовав его хоть раз, будете возвращаться к данному рецепту снова. Горлышки банок с заготовками закрывают фольгой и помещают банки в холодную духовку, а потом уже ее нагревают — это важный момент, который нужно учитывать.
Ингредиенты:
- свинина – 1 кг;
- лук – 4 шт.;
- горчица – 1 ст. ложка;
- перец – 1 ч. ложка;
- сметана 15% жирности – 200 мл;
- водка – 30 мл;
- соль – 2 ч. ложки;
- сало копченое – 200 г;
- сок половины лимона – 1 ст. ложка;
- рис – 1 стакан.
Приготовление
- Мясо нарезают кусочками, добавляют нашинкованный лук.
- Половину мяса маринуют в смеси горчицы, перца и лимонного сока.
- Вторую половину маринуют в сметане с водкой, солью и перцем.
- Копченое сало нарезают пластинками толщиной по 1 см.
- Маринованное мясо нанизывают на шпажки, чередуя с салом.
- На дно банок насыпают по полстакана риса, укладывают полукольца лука из маринада и устанавливают по 3 шпажки.
- При 220 градусах шашлык в духовке на шпажках будет готов через 1 час 15 минут.
Шашлык на шпажках в духовке с овощами
Шашлык с овощами на шпажках, запеченный в духовке позволит обычный ужин превратить в настоящий праздник. Чтобы мясо вышло мягким и нежным, его рекомендуют предварительно замариновать в кефире. Жарить шашлык с овощами можно на противне, застеленном фольгой, или на решетке. Помимо указанных овощей можно использовать и другие, например, кабачок.
Ингредиенты:
- свинина – 900 г;
- помидоры черри – 400 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- лук – 3 шт.;
- перец болгарский – 2 шт.;
- соль, специи;
- кефир – 1 стакан;
- карри – 1 ч. ложка;
- соль.
Приготовление
- Кефир выливают в миску, добавляют специи, соль и чеснок.
- Мясо режут кусочками 3 на 3 см.
- Лук нарезают кольцами.
- Выкладывают в маринад мясо и лук, размешивают и убирают на полчаса в холод.
- На шпажки нанизывают кусочки овощей, мясо и выкладывают на противень.
- При 180 градусах шашлык из свинины на шпажках в духовке будет готов через 30-40 минут.
Шашлык из фарша в духовке на шпажках
Шашлыки из фарша на шпажках – лакомство необычное, но вкусное и сытное. Чтобы фарш не разваливался, а держал форму, массу нужно тщательно вымесить, а еще лучше хорошенько отбить, а потом на час-два убрать в холод. После этих процедур фарш станет пластичным, а изделия из него не будут разваливаться.
Ингредиенты:
- свиной фарш – 1 кг;
- лук – 350 г;
- петрушка – 1 пучок;
- чеснок – 5 зубчиков;
- острая паприка – 1 ч. ложка;
- кориандр молотый – 1,5 ч. ложки;
- кумин – 2 ч. ложки.
Приготовление
- Чеснок, лук измельчают в кашицу, добавляют зелень, специи и смешивают все это с фаршем.
- Вокруг шпажек формируют колбаски и помещают их на противень.
- Шашлык на деревянных шпажках в духовке запекают при 220 градусах 30 минут.
Шашлык на шпажках в духовке с картошкой
Шашлыки на шпажках с картошкой – отличный вариант для сытного обеда или ужина. Картошка в процессе приготовления хорошо пропитывается жиром от свинины и получается сочной и вкусной. Шашлыки во время запекания нужно несколько раз перевернуть, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.
Ингредиенты:
- свиная мякоть – 1,5 кг;
- картошка – 8 шт.;
- уксус 9% — 100 мл;
- лук – 5 шт.;
- соль, специи.
Приготовление
- Нарезанное мясо помещают в миску, добавляют уксус, лук и специи, перемешивают и на 2 часа оставляют.
- Картошку шинкуют тонкими кружками, солят и помещают на противень.
- Мясо нанизывают на шпажки и укладывают на картошку.
- Шашлык из свинины на шпажках с картошкой в духовке запекают при 180 градусах 40 минут.
Шашлык на шпажке в рукаве в духовке
Рецепт шашлыка из свинины на шпажках, представленный далее, отличается от всех других тем, что в данном случае мясо готовят в рукаве на подушке из маринованного лука. Если хочется, чтобы готовое блюдо получилось с румяной корочкой, минут за 15 до окончания процесса выпечки рукав нужно разрезать.
Ингредиенты:
- свинина – 1 кг;
- лук – 500 г;
- уксус – 4 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- соль, специи.
Приготовление
- Свинину нарезают кусочками, отбивают, натирают солью и специями.
- Добавляют измельченную луковицу и оставляют на 2 часа.
- Остальной лук шинкуют полукольцами, помещают в миску, заливают кипятком с добавлением уксуса, кладут сахар и оставляют мариноваться.
- В рукав помещают лук, сверху укладывают мясо, нанизанное на шпажки.
- Примерно через час шашлык из свинины на шпажках в духовке будет готов.
Шашлык на шпажках с жидким дымом
Шашлык из свинины на шпажках, приготовленный с добавлением жидкого дыма, ни чем не отличается от того, что готовили на природе. Он получается сочным, аппетитным и очень ароматным. Такое блюдо в холодный зимний вечер будет желанным гостем на столе, ведь оно напомнит о летних деньках и пикниках на природе.
Ингредиенты:
- свинина – 500 г;
- лук – 3 шт.;
- специи для шашлыка – 2 ст. ложки;
- соль;
- уксус – 2 ст. ложки;
- жидкий дым – 2 ст. ложки;
- помидоры – 2 шт.
Приготовление
- Мясо нарезают кусочками, солят, приправляют специями, добавляют уксус, жидкий дым, перемешивают и на час оставляют.
- На шпажки нанизывают мясо, чередуя его с кольцами лука и помидора.
- Помещают заготовки на решетку.
- При 220 градусах запекают шашлык 1 час.
Шашлык со слоеным тестом на шпажках
Свиной шашлык на шпажках получится особенно интересным, если приготовить его со слоеным тестом. Для этого свинину пропускают через мясорубку, формируют из фарша шарики размером с теннисный мячик и нанизывают их на шпажки, оборачивая шарики лентой из слоеного теста. Готовится лакомство в духовке очень быстро.
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соус соевый – 2 ст. ложки;
- слоеное тесто – 250 г.
Приготовление
- В фарш добавляют лук, чеснок, специи, соевый соус и на час убирают в холод.
- Из фарша формируют шарики.
- Тесто нарезают полосками шириной 3 см.
- Нанизывают тесто с шариками на шпажки, выкладывают на решетку и запекают полчаса при 180 градусах.