Закуска под названием тещин язык уже давно настолько всем понравилась, что ее готовит большинство любителей зимних заготовок. Есть разные рецепты и вариации – из баклажанов и не только. В этот раз добавим еще немного кабачков.
Ингредиенты
- Баклажаны – 1 кг
- Кабачки – 1 кг
- Помидоры – 500 г
- Морковь – 100 г
- Болгарский перец – 250 г
- Лук – 100 г
- Перец чили – 1 штука
- Чеснок – 2 головки
- Соль – 3 ст.л.
- Растительное масло – 60 мл
- Уксус – 40 мл
- Сахар – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Произвольно нарежьте кабачки и баклажаны.
Остальные овощи пропустите через мясорубку и добавьте масло, соль, сахар и уксус.
Проварите овощное пюре 20 минут на среднем огне.
Выложите в него баклажаны и кабачки, и проварите еще полчаса.
Закатайте тещин язык в стерильные банки.