С этим маринадом вы можете законсервировать практически любые овощи.
Ингредиенты:
1 ст. л соли, 1,5 ст. л сахара на 1 литр воды. Уксусную эссенцию (70%) добавляю перед закрытием — 1 ст. л на 3-х литровую банку, 0,5 ст. л на 1,5 литровую, 1 десертная ложка на 2-х литровую)
Приготовление:
- Чистые овощи разложить по банкам и залить кипятком, накрываем крышкой, и даем постоять овощам минут 15.
- Выливаем воду с банок в кастрюлю, доводим до кипения и снова заливаем в банки с овощами, накройте стерилизованными крышками.
- Через 15 минут воду снова сливаем и добавляем соль и сахар.
- Доводим маринад до кипения, вливаем уксус и заливаем овощи маринадом.
- Закатываем банки стерилизованными крышками.
- Банки переворачиваем (укутывать не обязательно) и оставляем остывать.